Salade composée minceur : quinoa & spiruline

Le printemps est bien là, en témoignent les premiers rayons du soleil ! C’est dans l’optique de profiter du balcon que j’ai décidé de cuisiner une salade composée originale et fraîche.

L’occasion aussi de tester paillettes de spiruline, cette algue pleine de bienfaits pour la santé.

Ma salade composée de printemps, au quinoa

Salades de riz, salades de pâtes, salades vertes… Voilà les grands classiques de l’été. Mais pour le printemps, j’ai décidé de mettre le quinoa au coeur de ma recette de salade composée minceur.

Vous allez voir, c’est une recette toute simple, vraiment facile à réaliser, et super fraîche !

Il vous faut :

Une boite de maïs (à égoutter)
Une boite de thon au naturel (à égoutter)
des dés de fromage – tentez notamment le gouda au cumin pour relever le goût de la salade
un verre de quinoa (à faire cuire 12 minutes dans 1L d’eau)

Une fois que tout est prêt et refroidi, on mélange et voilà ! C’est prêt.

L’atout charme de ma salade composée au quinoa : la spiruline

Là ou habituellement on vous proposerait du persil ou du thym pour donner du goût à votre salade composée, moi, je vous propose de la spiruline.

C’est un ingrédient magique, à tout point de vue. C’est une algue considérée comme un « super-aliment » qui était à l’origine utilisée par les incas et aztèques. Actuellement, quelle que soit son origine, mexicaine ou africaine, elle reste 100% naturelle, garantie sans pesticides.

Elle est riche en protéïnes, fer, vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc… Le saviez-vous ? La spiruline contient 30 fois plus de béta-carotène que la carotte !

Ainsi, elle prévient de nombreuses maladies, elle est anti-vieillissement, elle est détoxifiante. En parallèle, c’est un énergisant hors pair, elle favorise la prise de masse musculaire, limite l’effet fatigue, et comme elle est aussi équilibrante, elle limite le stress et active la mémoire. Tout bénéfice !

Pour info, la mienne vient du site Gourmet Spiruline.

Tout ça pour dire que j’ai mis quelques pastilles de spirulines dans ma salade, et même si, de prime abord, il parait que ça sent la pâté pour chien, en bouche, elle est très discrète et se marie parfaitement aux aliments. Il suffit juste de la saupoudrer dans la salade, comme n’importe quelle herbe aromatique.

Mon astuce pour bien présenter cette salade composée minceur

La laisser telle quelle parait un peu fade, je vous l’accorde.

Pour la sublimer, prévoyez :

Sous l’assiette, un lit de salade verte. Personnellement, j’ai choisi la roquette qui aide à l’élimination et qui a un goût relevé, idéal avec le quinoa.
Ensuite, apposez la salade composée quinoa / spiruline par dessus la salade.
Enfin, en plus de petits croûtons à l’ail, faîtes toaster du pain (ou un demi pain de mie coupé en triangle), pausez-y une tranche de saumon fumé, le tout disposé sur la salade.

Autres idées : pensez à l’oeuf poché, ou encore aux oignons confits. Pensez aussi à accompagner votre salade composée minceur d’un gaspacho de concombre, idéal en tout point !